Arroz con leche cremosito

Una receta tan fácil y relajada, que dificilmente sale mal! Un postre muy querido y gustado por las familias mexicanas, cuyo sabor y textura han prosperado desde las antiguas generaciones hasta la actualidad

Ingredientes:

1 taza de arroz (no usar arroz precocido)
1 lata de leche evaporada (que es 1 taza y casi media más)
1 lata de leche condensada (1 taza muy llena)
1 taza de leche de vaca
2 rajitas de canela
Canela en polvo para adornar
2 cucharadas soperas de vainilla (o al gusto)
Azúcar opcional al gusto, aunque con la leche condensada queda ya muy dulce
Opcional: Pasitas (150 gramos)

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Tacos de Alambre Pa´l hambre

El Alambre, es un platillo originado en las parrilladas, pero adaptado a la cocina normal, para disfrutar de la mezcla de diferentes carnes con pimientos y cebollines todo gratinado con quesos asaderos. Un platillo fácil, rapido y con un resultado casero espectacular, que sacia los paladares hambrientos. ALAMBRE PA´L HAMBRE!

Ingredientes

1/2 kilo de carne de res, tipo Sirloin
2 pimientos, 1 amarillo, 1 naranja
2 cebollas
2 tripas de chorizo (200 gramos)
2 Chiles Poblanos
Queso Oaxaca al gusto
Sal al gusto
Acompañamientos:
Tortillas
Salsa
Limón

Ideas adicionales:

 
Para vegetarianos:
Champignones, zetas, nopales

Otras cosas que se le pueden añadir:

 
Piña en almibar
Tocino
Jamón
Jamón serrano
Hongos
Zetas
Nopales
Carne de pollo o puerco
espinacas
Queso manchego, o Chihuahua
Longaniza

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Como hacer frijoles refritos y de la olla

Un video sencillo, para novatos que desean aprender a hacer frijoles de la olla y refritos de la manera más simple y rápida posible

Ingredientes (Para 4 personas)

2 tazas de frijoles de cualquier tipo (flor de mayo, bayos, negros...)
Media cebolla
Aceite de oliva o de cocina (1 /3 de taza)
1 litro y medio de agua (6 tazas)
Sal de grano al gusto

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Tacos de canasta, sudados, al vapor

Este video te explica paso a paso cómo hacer los tacos de canasta y todo lo necesario para unos típicos tacos mexicanos desde los guisos y las salsas, hasta el formado de la canasta. Un curso facil y practico para consentir a la familia, e incluso para emprender tu propio negocio.

Ingredientes PARA 40 TACOS

Para tacos de frijoles:
2 tazas y media de frijoles refritos
Te dejo el enlace directo al tutorial de frijoles de la olla y frijoles refreitos, pero también puedes Usar frijoles de lata!
 

Para tacos de papa

1kilo 200 gramos de papas blancas
200 gramos de longaniza o chorizo (opcional)
Media cebolla picada en cuadritos
Aceite

Para los tacos de chicharrón prensado

500 gramos de chicharrón prensado (se fríe directamente sin aceite) y si el chicharron viene en forma de cubo sólo hay que picarlo al tamaño que gustes

La salsa verde:

1 kilo de tomate verde (NO USAR TOMATILLO)
1 cebolla en mitades
7 chiles serranos (ó jalapeños)
5 chiles morita secos
Un puño de chiles de arbol secos (aprox 15 chiles secos)
4 ajos
Una cucharada de sal de grano
Cebolla y cilantro picados (media taza cada uno o al gusto)
Aguacate picado

Para la salsa adobada

5 chiles guajillos secos
Media cebolla
4 ajos
Un puño de sal (1 cucharada sopera)
Medio litro de aceite de cocina
Cebollas cortadas en media luna para encima de los tacos
Tortillas recien hechas y muy calientes (1 kilo 600 gramos)
Una canasta ó deposito grande (cajas, tuppers, maletas de cocina, hieleras)
Papel estraza, (10 pliegos) A FALTA DE PAPEL ESTRAZA SUSTITUYELO POR PAPEL ALUMINIO O PAPEL ESTAÑO O PAPEL ENCERADO
Una bolsa grande
Un mantel que se pueda ensuciar

TIPS:

No calientes las tortillas en micro ondas, ni las frías, sólo calientalas en comal o sartén

El éxito de los tacos, es que todo esté lo más caliente posible

El aceite debe estar muy caliente, pero procurando que no se queme

Recalentar: Los tacos se pueden recalentar en microondas, siempre y cuando estén dentro de una bolsa semi abierta

Los tacos se pueden transportar de un lado a otro, los viajes cortos ayudan mucho a que suden más

Lo que sobre de tacos (si es que sobran) se debe refrigerar dentro de una bolsa de plástico para conservar lo aceitoso, y refrigeralos siempre!!!

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Palomitas de caramelo caseras POPCORNS!

Un tutorial para aprender a hacer palomitas de caramelo en casa!! ademas de cómo hacer palomitas naturales y con mantequilla. Especial para todos los niños que me pidieron este video, ideal para quienes no tienen microondas, o simplemente prefieren lo natural

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Salchipulpos o Greñudos

Una receta muy facil y sencilla para que nuestros peques jueguen y se diviertan desde la hora de cocinar hasta la hora de comer!

Ingredientes (Para 2 niños y un adulto, o para 2 niñotes)

6 salchichas
Medio paquete de spaguetti
1 kilo 200 gramos de jitomate (tomate rojo)
Media cebolla
3 ajos
Sal al gusto
Oregano
Albahaca
Pimienta
Aceite de oliva ó normal
Medio litro de crema ácida (crema de leche de vaca, conocida también como natilla)

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